COLOMBIANA

La cocina colombiana es tal vez una de las gastronomías menos exploradas pero con una variedad de productos igual o superior a las cocinas orientales, es autóctona de influencia española, árabe, africana e indígena. Es tan variada que encontramos productos cosidos en hojas de plátano, fique y ñame, platos estilizados de cocción lenta como la posta cartagenera, encontramos excelentes mariscos en el caribe, grandes exponentes en el ganado bovino en los llanos orientales  como la mamona y más de 200 tipos de tubérculos entre esos más de 50 variedades de papa.

Hoy por hoy los platos están acompañados de frutas tropicales que van desde sabores ácidos, astringentes como el lulo, el carambolo, el corozo, brevas, arazá que se preparan también  en  jugos ,batidos y helados de Paila.

Colombia es el  país con más variedades de sopas en el mundo como el ajiaco, sancocho, mondongo y las cazuelas de mariscos.

PLATOS: Posta Cartagenera, encocado, arroz caldoso 3 carnes, cazuela de mariscos, pusandao, guiso de Cola, huesos de marrano, trucha en salsa de uchuvas. Arroz de lisa

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